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BauchSpeck



 

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Art.Nr.: 000110


 




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Art.Nr.: 000110


 Produktbeschreibung 

Bauchspeck
Metzgerei Pörnbacher



Sorgfältig ausgesuchte, magere Schweinebäuche werden von Hand gepökelt und mild geräuchert. Wie bei unseren KronSpeck werden auch hier darauf geachtet das unsere Qualitätsstandarts eingehalten werden.

Bei der Pökelung wird darauf geachtet, dass keine Grenzwerte Überschritten werden damit das Endprodukt einen milden Geschmack bekommt. Nach der Pökelung werden die Hammen in unsere alte traditionellen Tiroler Räucherkammer gegeben, wo sie dann mit fein ausgewählten Naturhölzern und Aromen angeräuchert werden. Nach der Räucherung wird der Speck in unseren alten traditionellen Reiferaum gegeben, wo er dann in guter würziger Bergluft der Dolomiten am Fuße des Kronplatzes getrocknet wird.

Eine rustikale Köstlichkeit die bei keiner echten Tiroler Jause fehlen darf.

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