Il formaggio stagionato Marienberger della Mila è morbido e cremoso pur rimanendo un formaggio da taglio. Preparato con puro latte fresco dei masi dell'Alto Adige rispecchia i migliori aromi naturali del latte di montagna.
La stagionatura relativamente corta, di circa 30 giorni, rende la consistenza al palato di questo formaggio estremamente morbida ed elastica. Il Marienberger possiede una crosta che varia dal giallo chiaro all'arancione tenue. La pasta è di colore bianco tendente al giallo con occhiatura irregolare i cui fori sono di media grandezza. L'odore e il sapore sono intensamente aromatici con una leggera nota acidula.
